TERASJATENG.COM | Pemalang – Kabupaten Pemalang menjadi salah satu surga buah berwarna kuning yang segar rasanya yaitu nanas madu. Disepanjang jalan memasuki pemalang selatan terdapat banyak pohon nanas dan penjual nanas madu.
Harga nanas madu dibandrol mulai dari 15.000 satu ikatnya yang berisi 5 buah nanas. Buah nanas ini berukuran lebih kecil dari ukuran biasanya, namun memiliki rasa yang lebih manis.
Menurut Saylla koodinator Mahasiswa KKN Desa Belik, produksi nanas yang melimpah di Kabupaten Pemalang, khususnya Desa Belik Kecamatan Belik menarik perhatian untuk membuat inovasi dari buah berbentuk mungil ini. Meskipun di Desa Belik sudah memiliki inovasi berupa manisan nanas, dodol nanas dan permen nanas. Hal itu tidak menyurutkan keinginan kita bersama teman-teman mahasiswa KKN UMP untuk melakukan inovasi.
“Sebelumnya para mahasiswa memetik nanas telebih dahulu di salah satu kebun milik warga, kemudian nanas tersebut digunakan sebagai bahan dasar untuk diolah menjadi beberapa inovasi guna menambah nilai”, jelas Saylla.
Saylla menjelaskan inovasi yang telah dibuat adalah Sambel nanas, rasanya segar perpaduan rasa pedas dan asam. Inovasi lanjutan dari sambel nanas yaitu Lunas (Lumpia nanas) dan cilok nanas . Lunas ini berbeda dengan lumpia yang biasanya di jajakan yaitu isian lumpia yang biasanya kol, wortel dan telur dirubah menjadi sambal nanas.
Sambal nanas ini mirip dengan rujak rasanya yang segar membuat penikmatnya ketagihan, lalu untuk cilok nanas tidak jauh berbeda dengan cilok yang biasanya yaitu kenyal hanya saja isiannya yang berbeda yaitu memakai sambal nanas, ini membuat rasa cilok tersebut menjadi pedas asam namun segar yang menjadi ciri khas dari cilok tersebut.
inovasi selanjutnya adalah pudding nanas, pudding nanas ini memiliki tekstur yang lembut rasa yang manis dan akan terasa nikmat apabila disajikan dalam keadaan dingin. Selain itu terdapat olahan inovasi lainnya yaitu stick aroma nanas, stik aroma nanas ini memiliki tekstur yang crunchy saat digigit serta rasa yang manis dengan dominan selai nanas serta keju yang lumer di dalamnya membuat stik aroma nanas ini menjadi lebih enak untuk di nikmati, ungkap Saylla.
Saylla menambahkan inovasi yang telah dibuat kemudian dijual di pasar belik dengan cara menjajakannya kepada para pedagang. Hal ini menarik perhatian masyarakat di pasar.
Menurut salah satu penjual grosir yang membeli lumpia nanas Atun mengatakan “enak mba, saya beli 10 ya” . Mereka menyambut kegiatan ini sebagai hal yang positif karena menjadikan buah nanas menjadi produk olahan yang memiliki daya jual.
“Harapannya dengan membuat olahan nanas madu ini, masyarakat dapat memanfaatkan nanas madu yang tersedia. Dan dapat meningkatkan ekonomi keluarga”, Pungkas Saylla.
Apa pendapatmu tentang ini :)