TERASJATENG.COM | Semarang – Olahan daging saat Lebaran Idul Adha memang kadang berlebih.Kamu bisa mengolah sisa daging sapi yang kamu masak dengan bumbu gulai dengan resep berikut ini.
Masak kembali menjadi isian arem-arem yang lezat. Namun sebelumnya, tiriskan daging dari kuah gulai untuk kemudian disuir – suir dan ditumis dengan bumbu isi arem-arem.
Selengkapnya, coba ikuti cara membuat arem-arem isi daging dari buku “1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep arem-arem isi daging
Bahan:
-300 gram beras putih, cuci, bersih
-750 ml santan dari 1 butir kelapa
-2 lembar daun pandan, simpulkan
-1 sdt garam
Bahan untuk isian arem-arem:
-300 gram daging, bisa pakai sisa daging gulai
-5 butir bawang merah, iris
-3 siung bawang putih, iris
-2 buah cabai merah, buang isinya, iris halus
-3 lembar daun salam
-2 cm lengkuas, memarkan
-3 lembar daun jeruk
-5 sdm kecap manis
-1 sdt garam
-½ sdt merica bubuk
-Cabai rawit merah secukupnya.
Bahan pelengkap:
-Daun pisang dan lidi penyemat secukupnya
-2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat arem-arem isi daging:
1. Nasi aron: Rebus santan dengan daun pandan dan garam. Masukkan beras dan masak hingga air mengering, angkat.
2. Isi: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga tercium harum. Tambahkan daging yang sudah disuwir, daun salam, lengkuas, daun jeruk, kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
3. Ambil satu lembar daun pisang, isi dengan tiga sendok makan nasi aron, beri satu sendok makan isian, dan beri satu buah cabai rawit, jika suka.
4. Bungkus berbentuk lontong. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, dan sajian.
Selamat mencoba.
Apa pendapatmu tentang ini :)